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【承德周边自驾游景点】承德传统野味菜肴

发布日期:2020.08.12 作者:管理员 点击:92

清炒驼肉片、凤尾驼峰、驼蹄羹、砂锅什锦驼掌、炸鹿肉排、榛蘑鹿肉、锅塌鹿肉、蒲棒鹿肉、沙辣子鹿肉丁、炸黄羊脯肉、花篮黄羊肉片、雉鸡二片、汆黄羊肚丝、核桃山鸡卷、溜三才与烧三丁 烹山鸡卷、红烧黄鼠、油炸鼠丁、麻辣狍子肉、麻仁狍子肉、溜窜山龙片、烹鹌鹑卷、酱铁雀、野意火锅。


此外,还有独具承德和避暑山庄特色的花、豆、果、蔬各类菜肴百余种,除在中国食品出版社于1987年出版的中华传统食品大全系列丛书《承德传统食品》作了详细记载外,近年来又搜集整理恢复了许多承德地方的和民族的传统风味。


承德的传统食品,从其名称上不仅闻到了山野间蓝天下的草香,听到八旗围场哨鹿时的马蹄和喊杀声,领略了承德一带的风土人情,而且感受到了避暑山庄那浓郁的宫廷和书卷气息。这里的每一道菜肴都蕴涵着几个民间传说,几乎都有着它自己的来历,它们在这块奇特的土地上相互借鉴、相互影响,把各个民族的饮食文化融合在了一起。进入20世纪80年代以后,承德的多类食品参加了世界旅游博览会,有的获国优省优产品称号;许多名厨赴北京钓鱼台国宾馆和各地收徒传艺,还有的出国开餐馆,把承德的传统饮食文化传播到全世界。


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